Puchero com alho poró

A receita de Puchero com alho-poró é uma deliciosa variação de uma tradicional sopa ou cozido de origem espanhola e latino-americana. O Puchero, geralmente, inclui uma combinação de carne (como carne de vaca, frango ou porco), legumes (como batatas, cenouras e abóboras) e grãos (como grão-de-bico ou lentilhas), cozidos em um caldo aromatizado. No entanto, para dar um toque extra de sabor e aroma à preparação, a receita inclui o alho-poró como ingrediente adicional.

Na versão com alho-poró, o preparo do Puchero segue os passos básicos de cozinhar os ingredientes em uma panela grande, começando com a água e temperos, como cebola, alho, louro e especiarias, para criar um caldo saboroso. Assim que a panela estiver fervendo, o alho-poró é adicionado durante o processo de refogar os legumes, trazendo sua característica suavidade e sabor levemente adocicado à preparação.

Essa receita é apreciada em muitos países e suas variações podem incluir ingredientes locais e regionais, tornando-a versátil e adaptável a diferentes paladares. Portanto, o Puchero com alho-poró é uma opção deliciosa e reconfortante para uma refeição completa e nutritiva. Por fim, é importante ressaltar que a adição do alho-poró proporciona um toque especial à receita, fazendo com que esse prato seja uma escolha perfeita para compartilhar momentos saborosos em família e entre amigos.

Receita de Puchero com alho poró

Ingredientes:

1. Primeiramente, mergulhe os grãos de bico em água e permita que repousem durante uma noite para hidratarem.
2. Em seguida, descasque-os, escorra-os e coloque-os na panela de pressão.
3. Cubra-os com água e adicione a costelinha e a folha de louro.
4. Cozinhe por 8 minutos após a pressão se estabelecer e, então, reserve o conteúdo da panela.
5. Em uma panela grande e profunda, doure o toucinho e reserve-o.
6. Na mesma panela, refogue a linguiça e o lombo e, em seguida, acrescente a cebola, o alho e o alho-poró, e frite-os.
7. Adicione o vinho para realçar o sabor, raspe o fundo da panela para aproveitar os sabores concentrados
8. Em seguida, inclua a cenoura, o tomate e a pimenta, e refogue tudo por 2 minutos.
9. Acrescente o grão-de-bico, a costelinha e a água do cozimento, misturando tudo suavemente.
10. Adicione o extrato de tomate e o sal, ajustando o tempero conforme o seu gosto.
11. Cozinhe com a panela semi-tampada e em fogo baixo por 20 minutos, verificando se é necessário adicionar mais água durante o processo.
12. Por fim, finalize com a salsinha e sirva.
13. Agora é só aproveitar a refeição deliciosa que você preparou com carinho!

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