Medalhão Suíno com molho de laranja
O medalhão suíno combina, de forma irresistível, a suculência da carne de porco com o sabor cítrico e agridoce do molho de laranja. Além disso, para garantir que cada porção seja perfeitamente cozida, cortamos os medalhões de carne em porções individuais, também conhecidas como medalhões, e os amarramos delicadamente, assegurando que eles mantenham sua forma durante todo o processo de cocção.
Após a etapa de marinada, os medalhões são dourados em uma frigideira até alcançarem uma textura crocante por fora e uma suculência irresistível por dentro. A mistura de suco de laranja, vinagre balsâmico, molho de soja, mel, páprica, alho e folhas de louro, na qual os medalhões foram marinados, adiciona um sabor delicioso e realça ainda mais o seu aroma.
Após reduzirmos a marinada até obter uma consistência de molho, utilizamos esse molho de laranja irresistível para regar os medalhões suínos. Essa etapa proporciona não apenas um sabor extra aos medalhões, mas também uma apresentação apetitosa. O resultado final é um prato encantador, onde a combinação única de sabores entre o medalhão suíno e o molho de laranja certamente agrada ao paladar exigente dos comensais.
Receita de Medalhão Suíno com molho de laranja
Ingredientes:
- 800 g de filé mignon suíno
- 1 xícara de suco de laranja
- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 2 colheres (sopa) de mel
- 1 colher (sopa) de páprica picante
- 2 dentes de alho amassados
- 2 folhas de louro
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo:
- Para garantir uma cocção uniforme, corte os pedaços de carne em porções com cerca de três dedos de altura e, em seguida, envolva cada um deles com um barbante.
- Em um recipiente adequado, adicione os pedaços de carne juntamente com o suco de laranja, o vinagre balsâmico, o molho de soja, o mel, a páprica, os dentes de alho esmagados e as folhas de louro. Certifique-se de misturar todos os ingredientes de maneira homogênea.
- Deixe a marinada agir sobre a carne por no mínimo 30 minutos, permitindo que os sabores se aprofundem e se integrem.
- Em uma frigideira pré-aquecida, derreta uma colher de sopa de manteiga, criando uma base rica e saborosa para dourar os pedaços de carne.
- Retire os pedaços de carne da marinada, livrando-os do excesso de líquido, e transfira-os para a frigideira quente. Doure-os cuidadosamente em ambos os lados, garantindo que fiquem dourados e selados.
- Após o processo de dourar a carne, retire os pedaços da frigideira e adicione a marinada reservada, permitindo que o líquido reduza até obter uma consistência de molho desejada.
- Antes de servir, remova com cuidado o barbante dos pedaços de carne e disponha-os em um prato adequado. Regue os medalhões com o molho reduzido, realçando ainda mais os sabores e aromas irresistíveis.
- Agora, é só aproveitar os medalhões suculentos com o molho saboroso e desfrutar dessa deliciosa combinação.
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