O bolo de prestígio é uma sobremesa popular no Brasil que consiste em camadas de bolo de chocolate, recheio de coco e cobertura de chocolate.

De fato, a origem do bolo de prestígio é um tanto incerta e existem diversas histórias sobre sua criação.

Como surgiu o Bolo de Prestígio

Uma das histórias mais populares é a de que o bolo de prestígio foi criado por uma empresa de alimentos chamada Mococa na década de 1940.

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Além disso, segundo relatos, a empresa estava procurando uma maneira de promover seu leite condensado e coco ralado. Por conseguinte, decidiu criar uma receita de bolo que utilizasse esses ingredientes.

Ademais, essa estratégia se mostrou bastante eficaz, já que o bolo se tornou um sucesso de vendas.

Além disso, a empresa teria dado o nome de “prestígio” ao bolo por ser uma sobremesa sofisticada e requintada.

No entanto, há outra história que diz que o bolo de prestígio foi criado em uma padaria no Rio de Janeiro na década de 1950.

De acordo com essa versão, a padaria adicionou o recheio de coco e a cobertura de chocolate ao bolo de chocolate para criar uma sobremesa mais rica e saborosa.

Como resultado, a sobremesa teria se tornado tão popular que outras padarias começaram a imitá-la.

Independentemente da história real por trás do bolo de prestígio, é inegável que ele se tornou uma sobremesa icônica no Brasil e é frequentemente servido em festas de aniversário, casamentos e outras ocasiões especiais.

Receita Bolo de Prestígio

Ingredientes para o bolo:

• 2 xícaras de açúcar
• 1 e 3/4 de xícaras de farinha de trigo
• 3/4 de xícara de cacau em pó
• 1 e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de cha de sal
• 2 ovos grandes
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de água quente

Ingredientes para o recheio e cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de coco ralado (100g)
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 200g de chocolate meio amargo picado
• 1/2 xícara de creme de leite

Modo de Preparo:

Para começar, pré-aqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe duas formas redondas de 23cm de diâmetro.

Em uma tigela grande, misture bem o açúcar, a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato, o fermento e o sal, garantindo que os ingredientes estejam bem combinados.

Com certeza! Misturar bem os ingredientes úmidos e secos é essencial para garantir que a massa fique lisa e uniforme, o que vai resultar em um bolo macio e saboroso.

Exatamente! Misturar a massa até que esteja homogênea é importante para que os ingredientes se incorporem bem e o bolo asse de maneira uniforme.

Porém, misturar em excesso pode desenvolver o glúten da farinha em excesso, tornando o bolo mais denso e pesado. O ideal é misturar apenas o suficiente para que todos os ingredientes estejam incorporados.

Dicas:

É recomendável usar uma colher ou batedeira elétrica em velocidade média para obter uma consistência uniforme na massa.

Adicione a água quente gradualmente, mexendo bem a cada adição, até que a massa fique lisa e fluida. A água quente ajuda a dissolver melhor os ingredientes secos e a deixar a massa mais úmida e fofa.

Continue misturando até que a massa esteja observando, o que significa que está úmida e brilhante.

Divida a massa entre as duas formas e asse por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Após assar os bolos é importante deixá-los esfriarem completamente antes de desenformar e cortar cada um ao meio, para obter quatro camadas de bolo.

Com efeito, é uma ótima ideia aproveitar esse tempo para adiantar o preparo do recheio e deixar tudo pronto para a montagem do bolo.

Além disso, essa estratégia pode ajudar a reduzir o estresse e a pressão durante a preparação do bolo.

Para isso, misture em uma panela o leite condensado, o coco ralado e a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre.

É importante continuar mexendo o recheio para evitar que queime ou grude no fundo da panela.

Depois, retire do fogo e deixe-o esfriar completamente.

Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e adicione o creme de leite, misturando bem.

Montagem do bolo de prestígio:

• coloque uma camada de bolo, seguida de uma camada de recheio, outra camada de bolo, mais uma camada de recheio e termine com a última camada de bolo.
• Cubra todo o bolo com a cobertura de chocolate e decore com coco ralado. Para finalizar leve o bolo à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Bom apetite!