Lagarto ao Molho Madeira
O Lagarto ao Molho Madeira é um prato delicioso para quem gosta de carne. Além disso, essa receita combina a carne macia do lagarto com um molho saboroso feito com vinho tinto, resultando em uma combinação muito gostosa.
Primeiramente, o lagarto é um tipo de carne bovina conhecido por ser firme e com pouca gordura. Por conseguinte, quando é preparado corretamente, fica bem macio e suculento. Por outro lado, o molho madeira é um molho clássico, feito com vinho tinto grosso, que deixa o prato com um sabor único e especial.
Para fazer esse prato, o lagarto é temperado e cozido devagar, com o intuito de ficar bem macio e saboroso. Enquanto isso, o molho madeira é feito com ingredientes como cogumelos, cebola e alho, além do vinho tinto. Assim, o resultado final é um prato sofisticado e cheio de sabor, ideal para ocasiões especiais ou para impressionar a família e os amigos em um jantar.
O Lagarto ao Molho Madeira pode ser servido com batatas assadas, purê de batatas, arroz branco ou até mesmo com uma massa fresca. Ademais, também fica bom com salada verde ou legumes cozidos. Desse modo, você equilibra o prato e deixa a refeição ainda mais gostosa e saudável.
Se você quer uma carne diferente, com um toque de chef e muito sabor, o Lagarto ao Molho Madeira é uma ótima escolha. Além disso, surpreenda seus convidados com essa combinação deliciosa de sabores e texturas que vai deixar todo mundo com água na boca.
Receita de Lagarto ao Molho Madeira
Ingredientes:
- 1 quilo de lagarto
- Meia cebola
- 1 tomate cortado
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de vinagre
- Cheiro-verde a gosto
- 5 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 cubos de caldo de carne diluídos em 500 ml de água aquecida.
- 2 folhas de louro
- 5 medidas de sopa de farinha de trigo.
- 260 mililitros de água
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Modo de Preparo:
- Utilizando um processador de alimentos ou um mixer, combine metade de uma cebola, 1 tomate cortado, 4 dentes de alho picados, 1 colher de chá de orégano, 1 colher de chá de pimenta-do-reino triturada, 1 colher de chá de sal, 4 colheres de sopa de vinagre e tempero verde a seu critério.
- Em seguida, adicione 20 mililitros de água e misture novamente.
- Reserve essa mistura.
- Em uma panela de pressão, aqueça 5 colheres de sopa de óleo e acrescente 2 colheres de sopa de açúcar e 1 quilo de lagarto.
- Doure ambos os lados da carne.
- Dilua 2 cubos de caldo de carne em 500 ml de água fervente e adicione à panela.
- Adicione 2 folhas de louro e a mistura de temperos reservada.
- Feche a panela de pressão e cozinhe por 40 minutos após atingir pressão.
- Aguarde a liberação da pressão, abra a panela e reserve a carne.
- Coe o caldo, acrescente 3 medidas de sopa de farinha de trigo e 240 ml de água.
- Mexa bem, leve ao fogo e deixe cozinhar até engrossar.
- Fatie a carne, despeje o molho por cima e sirva imediatamente.