Panetone
O panetone, por ser uma deliciosa iguaria natalina, conquista paladares ao redor do mundo. Além disso, essa sobremesa de origem italiana, com sua massa fofa e generosamente recheada de frutas cristalizadas e/ou gotas de chocolate, possui um aroma irresistível e um sabor único. Por essa razão, escolher o panetone se torna perfeito para celebrar as festividades de fim de ano, criando momentos de alegria ao compartilhá-lo com familiares e amigos.
Receita de Panetone
Ingredientes:
- 1 kg de farinha de trigo peneirada
- 3 ovos (grandes)
- 1 copo (americano) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 250 ml de leite morno
- 50 g de fermento biológico
- 300 gramas de frutas em conserva (ou pedaços de chocolate)
- 250 gramas de passas (de preferência sem caroço)
- 20 ml de essência de panetone (opcional)
- raspas de 1 limão
Modo de Preparo:
- No liquidificador, processe os ovos, o açúcar, a manteiga (ou margarina), o leite, o fermento e a essência por cerca de 30 segundos.
- Em uma tigela espaçosa, coloque a farinha peneirada, faça um buraco no meio e adicione os ingredientes liquidificados.
- Amasse vigorosamente até a massa não grudar nas mãos.
- Em seguida, incorpore as frutas, as passas de uva e as raspas de limão.
- Divida a massa entre as formas para pudim com furo no centro, previamente untadas com margarina, preenchendo-as até a metade.
- Permita que a massa cresça até dobrar de volume.
- Faça um corte em formato de “x” na parte superior da massa e pincele com gemas batidas. Asse até que fiquem douradas.
Origem dessa deliciosa sobremesa natalina:
No que diz respeito à origem do panetone, é válido ressaltar que a história remonta à cidade de Milão, situada na região da Lombardia, na Itália. Acredita-se que, durante o século XV, os milaneses tenham sido os responsáveis pela criação do panetone. Além disso, é importante mencionar que várias narrativas e lendas surgiram em torno dessa famosa iguaria.
Uma das versões mais populares relata a história do padeiro chamado Toni, que teria vivido no século XV. Segundo essa narrativa, Toni se apaixonou por Adalgisa, filha de um padeiro, e com o intuito de impressionar a família da jovem, ele criou um pão especial, utilizando ingredientes requintados, como frutas cristalizadas e uvas passas. Como resultado, esse pão doce obteve um sucesso estrondoso, adquirindo o nome de “pan de Toni”, que posteriormente evoluiu para “panettone”
Uma versão adicional sugere que o panetone foi inventado por monges que habitavam um convento em Milão. Conforme essa narrativa, eles desenvolveram essa delícia como uma maneira de aproveitar sobras de pão, adicionando-lhes frutas secas e mel para realçar o sabor. Supõe-se que a receita original do panetone tenha sido mantida em segredo pelos monges ao longo de muitos anos.
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Independentemente da versão exata de sua origem, o panetone consolidou-se como uma tradição natalina na Itália e expandiu-se globalmente, sofrendo diversas variações e adaptações ao longo dos anos. Atualmente, essa iguaria é apreciada em várias nações durante as festividades natalinas. Além disso, vale ressaltar que o panetone tornou-se um símbolo gastronômico do Natal, trazendo alegria e sabor às celebrações ao redor do mundo.